via golocal
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„in meinen 'Bonner Jahren' hatte ich einen kollegen aus dem "ländle", der fast den ganzen tag von der
schwäbischen küche schwärmte - ohne allerdings dieselbe demonstrieren zu können.
seitdem bin ich auf der suche - nach DER schwäbischen küche ...
einer der plätze, die meinen vorstellungen davon sehr nahe kommen, ist das 'Zum Ackerbürger'.
allein das haus ist beeindruckend - so gut erhalten & gepflegt, daß ich es auch bei anderer küche unbedingt empfehlen würde.
der koch und das personal (das deutlich weniger grantelig daherkommt als 'der schwabe' im allgemeinen ;-)) halten, was die heimatseite verspricht:
"... eine einmalige Gelegenheit, um Besonderes in außergewöhnlicher Atmosphäre zu genießen.
Im zweitältesten Haus Stuttgarts erhalten Sie nur frisch zubereite Gerichte - aus der schwäbischen und internationalen Cuisine."
die preise sind schon nicht ohne (obleich zu ertragen) - das dafür gebotene essen ist aber jeden cent davon wert!
"Alle Speisen werden bei Bestellung frisch zubereitet!"
die speisekarte [1] bordet ordnungsgemäß nicht über - trotzdem habe ich mehrere einkehren gebraucht, um die zentralen objekte der schwäbischen küche durchzutesten.
dabei ist - wie oft - das einfachste das BESTE.
spätzle mit zwiebelschmelz.
mehr braucht mensch eigentlich nicht ...
sehr gut natürlich auch die schwäbische interpretation von pelmeni [] - die natürlich auch in allerlei verschiedenem rezept daherkommen.
es gibt jede menge fleischgerichte ...
... ob die Siebem Einheimischen [3] auch so ungesund gepraßt haben?
die geschichte berichtet da anderes.
aber sei's drum.
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hierher sollte man übrigens nicht mal eben so gehen, sondern diesen gang - wenn möglich - auf ein besonderes ereignis legen.
und zeit mitbringen.
dann kann man das schwäbische in vollen zügen genießen ...
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ergänzung zu den öffnungszeiten:
"Ab 10 Personen öffnen wir auch gerne Mittags für Sie!"
haben wir getestet.
machen die wirklich! ;-)
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[1] www.ackerbuerger.de/?idcat=76
[2] de.wikipedia.org/wiki/Maultasche
[3] de.wikipedia.org/wiki/Sieben_Schwaben
...”
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