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„Es gibt ja bei den Lebensmitteln bestimmte Begriffe, wie BIO, Naturland und DEMETER, welche die ökologische
Landwirtschaft, biologische Landwirtschaft oder Ökolandbau bezeichnen, eben die Herstellung von Nahrungsmitteln und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen auf der Grundlage möglichst naturschonender Herstellungsmethoden unter Berücksichtigung von Erkenntnissen der Ökologie und des Umweltschutzes.
Hier sollten spätestens einige nicht mehr weiterlesen, die das Ganze als unwichtig und Spinnerei abtun.
„Die Entstehung geht zurück in die 1920er Jahre zurück, die Zeit der sogenannten Lebensreform-Bewegung. Auf der einen Seite ist dies die „biologisch-dynamische Wirtschaftsweise“; sie beruht auf Vorstellungen der anthroposophischen Weltanschauung. Ihre Grundsätze blieben im Wesentlichen bis heute erhalten, wurden jedoch durch naturwissenschaftliche Erkenntnisse ergänzt sowie in ihrer Anwendung stetig weiterentwickelt. Der Verband DEMETER ist der einzige Vertreter der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Auf der anderen Seite steht der „organisch-biologische Landbau“, der in den 1950er Jahren aus der Schweizer Heimatbewegung entstand, aber auch Wurzeln in der Lebensreform der 1920er Jahre sowie im biologisch-dynamischen Landbau hat. Im Laufe der Zeit wurde der organisch-biologische Landbau durch neue Konzepte und wissenschaftliche Erkenntnisse ergänzt und erweitert und ist heute mit der gängigen ökologischen Landbaupraxis zu identifizieren, der sich die ökologischen Anbauverbände (mit Ausnahme von Demeter) verschrieben haben.“ aus Wikipedia
Demeter steht als Markenzeichen für Produkte der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsweise. Diese älteste ökologische Form der Landbewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte.
Man schätzt die durch Einschränkung der Richtlinien geernteten Produkte auf 20 % geringer, als in der konventionellen Landwirtschaft.
Auch ist die Optik der Produkte oft nicht so schön, aber wenn man trotz der immer wieder fuschenden schwarzen Schafe Kritik kommt, gehe ich von einer geringeren Belastung aus.
Und manchmal sind es auch nur Kleinigkeiten, die die DEMETER Richtlinien ausmachen, wie die verbotene Enthornung der Kühe, und Saatzüchtung ohne Hybriden und aus Zellfusionstechnik hergestellte Samen.
47 Zusatzstoffe lässt die BIO Verordnung noch zu, die sind bei DEMETER verboten.
Das kommt der Qualität der Lebensmittel ebenso zu Gute wie der Umwelt, und die Supermarkt Ketten versuchen ja auch krampfhaft mit BIO Produkten zu punkten.
In Deutschland wirtschaften rund 1400 Landwirte mit über 66 000 Hektar Fläche biologisch-dynamisch. Zum Demeter e. V. gehören zudem etwa 330 DEMETER-Hersteller und –Verarbeiter sowie Vertragspartner aus dem Naturkost- und Reformwaren-Großhandel.
Und wir haben glücklicher Weise in unserer Umgebung einige DEMETER Betriebe, die Ihre Lebensmittel nach den DEMETER Richtlinien herstellen.
Dazu gehören z.B.:
Gärtnerhof Sandhausen, Fleisch und Gemüse
Demeter-Hof-Dittmer, Eier, Gemüse und Geflügel
Hofladen Lütjen, Eier, Gemüse und Geflügel
Hofgemeinschaft Grummersort, Käse Brot und Gemüse sowie Wurstwaren
Pilzgarten GmbH – Zuchtpilze wie Shiitake etc.
Alle locations habe ich schon besucht, einige sogar jede Woche. Durch Zusammenarbeit dieser Betriebe erhalte ich bei der Hofgemeinschaft Grummersort auch Produkte der anderen DEMETER Anbieter.
Ich finde es gut, das dieser Verein in Deutschland diese Anbaumethoden regelt und überwacht.
Morgen ist ein neuer DEMETER Hof angesagt, dort hole ich mir Lammhaxe.
...”
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