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„Tolles familiengeführtes Hotel mit freundlichem Ambiente und hervorragender Küche! Das Preis-Leistungsverhältnis
stimmt. Absolut empfehlenswert!
...”weniger
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„Neufassung November 2021:
Nu isser wech, der Laberer.
Ein Generationswechsel ist im laufenden Betrieb
immer schwierig. Schon als sich die Gebrüder Baumgartner als Inhaber der Location auseinandergesetzt haben, war ein Stimmungswandel wahrzunehmen. Der Sohn Elias übernahm die Anteile des Onkels und damit auch das Sagen. Das hat jetzt zur großen Küchenrevolution geführt: Der seit Jahrzehnten hochgelobte und umworbene Küchenchef Christian Laberer, der wesentlichen Anteil am kulinarischen Höhenflug des Hirschen hatte, hat den Kochlöffel geschmissen und ist abgewandert - der Mundenhof ist seine neue Wirkungsstätte.
Die Auswirkungen für den Hirschen bleiben abzuwarten. Im Idealfall gibt es mehr Abwechslung im Angebot, hoffentlich nicht auf Kosten der bisher untadeligen Qualität. ubiers werden berichten…
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