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„Das Prädikat "Die Bäckerei" ist mir zu gewagt. Brötchen schmecken nach Fabrik, und das Mehl sieht überall
gleich aus. Beim Kauen sind sie zäh und taugen überhaupt nicht für ein gediegenes Sonntagfrühstück. Sahneschnitten künstlich aufgebläht und alles ein Geschmack. Bedienung am Tresen okay, die tun auch nur ihre Arbeit. Ich kaufe meine Brötchen lieber beim Meister um die Ecke, damit ich weiß, aus welcher Backstube sie kommen.
...”weniger
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„Als ich Mitte der 70er Jahre nach Lübeck zog, begeisterte mich diese Bäckerei in der Breiten Straße am
Kohlmarkt. So etwas war mir bisher nicht bekannt . Ich kam aus Niedersachsen nach Lübeck und bei uns in der Provinz gab es Bäcker, aber keinen der so wunderbare , belegte Brötchen - und Brote zauberte. Mit Krabbencoctail, , Brot mit Quark, Tomaten und Gurken, die tollen Mittagsbrötchen kamen damals in den Handel, ich fand es wunderbar. Wenn ich bei Junge war wurde dort gefrühstückt. Ich meine es war die erste Bäckerei dieser Firma am Kohlmarkt, bin aber nicht ganz sicher. Immer wenn ich in Bochum, oder generell im Norden bin, schaue ich bei Junge rein. Es gibt inzwischen ja überall im Norden Bäckerei Junge. Leider nicht bei uns in Niedersachsen , aber vielleicht klappt es ja noch, denn bisher habe ich nichts gefunden, was vergleichbar ist
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