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„Wir sind heute mit ziemlich großen Erwartungen zum Abendessen im La Mucca gewesen.
Leider bin ich maßlos
enttäuscht von dem dargebotenen Service.
Folgendes hat uns sehr irritiert und zeigte, trotz geringer Auslastung der Lokalität, dass der Service überfordert war:
Der Platz war trotz Vorreservierung (Kind wurde explizit erwähnt) nicht eingedeckt und ein Kinderstuhl an keinem der gedeckten Tische zu sehen.. Das bedeutet, dass unsere Reservierung vergessen wurde, obwohl man nochmals anrief und eine leichte Verspätung ankündigte.
Es wurde uns nicht gefragt ob wir zu Beginn etwas trinken möchten (ich hätte gerne im weiteren Verlauf des Abends diverse Weine getrunken, jedoch kam keine Bedienung vorbei)
Wir mussten 1 Stunde auf unser Essen warten und Gäste, welche später eintrafen, bekamen dies deutlich früher. Unseren 2-jährigen Sohn mussten wir in der Zwischenzeit auf der angrenzenden Grünfläche unterhalten.
Nachdem das Essen kam, wurde uns mitgeteilt, dass das Essen für unseren Sohn vergessen wurde (Pizza Margarita) —> überbrückt wurde dies mit trockenem Brot. Die „Begeisterung“ bei unserem kleinen war dementsprechend und auf dem Siedepunkt angelangt.
Es wurde nicht gefragt wie man das Fleisch gerne hätte (Rare, Medium, Well Done)
Die leeren Teller standen nach den Mahlzeiten sehr lange vor uns.
Das Essen war gut, wurde aber durch den schwachen Service zu Nichte gemacht. Es erweckt den Eindruck, dass das Personal zu jung und unerfahren in der Branche ist.
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„tolles Restaurant mit besonderem Ambiente mit Blick in eine Edelstahlküche. Stressfreie Angestellte
ohne
Hektik oder Zurufe. Absolute Sauberkeit im Lokal und auch in den Toilettenanlagen. Service und Essen sehr gut. Gepflegter Außenbereich mit sauberen Sitzbereichen. Alles in allem sehr empfehlenswert
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„La Mucca - die Kuh. Das ist also Freiburgs neuester Gourmet-Tempel?
Freiburg Randlage, früher residierten
hier Autohäuser und Getränkemärkte. Aber nebenan behauptet sich trotz widrigem Umfeld das Hotel Stadt Freiburg, der Ableger des edlen Colombihotels. Und inzwischen heißt das alte Brielmanngelände gegenüber „Westarkaden“ und bemüht sich um Kunden für die Läden in der prekären Einkaufspassage.
In erster Linie geht es aber wohl um ein adäquates ergänzendes Restaurationsangebot für das Hotel, das auch im Obergeschoss des schwarzen Glaskastens Tagungsräume eingerichtet hat.
Die Kuh also. Ein Steakhaus vielleicht? Nun sind Italiener zwar für ihr Bistecca Fiorentina weltbekannt, aber in Green City ist blanker Rindviehverzehr ökorrekt verpönt. Besser nicht.
Dann lieber ein Edelitaliener. Läuft mit dem Tizio neben dem Colombi seit Jahren auch gut. Diesmal mußte aber Seniorchef Burtsche selbst investieren und sodann verpachten. Aber so paßt das edel designte Ambiente garantiert zum Hotel.
Der Koch Luca Ruggeri kommt aus Cinque Terre, einer historisch armen Maronigegend. Merkt man auf der Karte nicht. Die klassischen Italienischen Schmankerl besiedeln die ebenso klassischen Sparten Antipasti, Primi und Secondi Piatti. Daneben gibt es Pizza UND Pinsa sowie ebenso klassische Desserts vom Stiefel.
Carpaccio mit und ohne Trüffel, Vitello Tonnato und eingelegtes Gemüse vorab bestellt und mit gehörig Prosecco antipastifiziert. Zufriedene Gesichter rundum, sehr gute Qualität.
Der Nudelgang mit Steinbeißer war ebenfalls gut nuanciert, erfolgreich Haken an die Primi Piatti.
Die Küche hat endgültig bei ubiers gewonnen, als die bestellten Secondis serviert werden. Leider alles sehr lecker - Risotto ebenso wie Saltimbocca, Lammcarree und Filetto di Maiale. Toller Wareneinsatz, perfekt verfeinert.
Die Weinkarte bietet eine enorme Bandbreite guter bis sehr guter italienischer Tropfen, auch offen wird man gut fündig.
Der Service ist noch nicht ganz eingespielt und läßt leider wenig mediterrane Stimmung aufkommen. Formal aber nicht zu beanstanden.
Fazit: Ein gelungener Start der italienischen Kuh auf der neuen Weide. Bleibt abzuwarten, wie oft die Karte wechselt, da ansonsten die Auswahl schnell eintönig werden könnte. Ein Tages- oder Wochenangebot wäre jedenfalls zu überlegen. ubiers behalten das gerne wohlwollend im Auge.
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