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„Ein großes Lob an die einzigartige Köchin, Silvana, die es versteht, die "Deutsche Küche" schmackhaft
und edel auf den Teller zu bringen. Mein Mann und ich sind eigentlich mediterane Genießer, aber, das, was Silvana an Köstlichkeiten auf den Teller zaubert, ist Sterne-(deutsche)Küche! Wir hoffen sehr, dass der Chef dieser tollen Küchenchefin weiß, was er an ihr hat!! Ohne diese Frau könnte er vielleicht "einpacken"! Wir wissen, dass Silvana im "Bräustübl" nicht das "große Geld" verdient, das ihr zusteht. Hiermit ein Aufruf an alle Gastronomen in Österreich, der Schweiz und vielleicht in Bayern, die gute Köchinnen suchen, reist nach 12587 Berlin-Friedrichshagen, besucht das "Bräustübl" dort, und kostet das tolle Essen von Silvana. Sie ist erwachsen, die Kinder aus dem Haus, kann also in die Welt hinaus gehen. Bedingung: ein ansprechendes Gehalt und gute Startbedingungen.
Dies schreibt hier ein Ehepaar, Jahrgang 1952, Welt bereist, die schon mehrmals Gast in diesem Restaurant waren und begeistert von dem sehr guten Essen sind. Eine private Verbindung zu dieser Köchin haben wir nicht, kennen nicht einmal ihren Nachnamen. Aber, wir finden es empörend, dass so ein Koch-Talent für so wenig Geld arbeiten muss, vom Trinkgeld der Kellner-Innen gerade einmal 1 bzw. 10 % abbekommt, obwohl sie doch eigentlich die Hauptarbeit leistest. Ihr Chef ist auch nicht bereit, ihr Gehalt aufzustocken, ist ihm egal, ob sie kündigt oder nicht. Darüber werde ich später schreiben. AL Defunesse
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„Bräustübl was ist mit euch passiert?
Wir waren sonst immer gerne hier, doch der heutige Sonntagsbrunch
hat's geändert. Die Unfreundlichkeit und Arroganz des Personals war dabei das geringste Problem. Das Buffet bei 30 Grad draußen auf der Terrasse aufgebaut, zum Teil in der direkten Sonne. Die Wurst und der Käse wellten sich bedenklich und bräunten sich. Den Insekten schien es zu schmecken; zumindest war die kalte Platte übersät von dicken Mistfliegen. Die im Pudding verunglückten Insekten wurden vom Personal herausgefischt, nachdem dieses mehrmals darauf hingewiesen wurde. Dies war nach deren Auskunft jedoch kein Grund etwas auszutauschen oder zu ändern, da es ja nur 11,90 Euro pro Person kostet. Nun ja, ein bissel Rührei mit 2 Würstchen und nen Löffel Kartoffeln für 11,90 Euro ist auch kein Schnäppchen. Viel mehr gab das dürftige Buffet, was noch genießbar schien, nicht mehr her.
Und dabei wollte die Mutti mit ihrer Familie beim Brunch ihren Geburtstag feiern. Wir hoffen, sie hat nichts gemerkt
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