Schlegelhof

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„Ausgezeichnetes Restaurant. Hochpreisig, doch trotzdem preiswert, da hier alles stimmt. Mein absolutes Lieblingsrestaurant. Vor allem bin ich vom Service begeistert. Dieser ist perfekt-professionell. Schade, daß keine 6-Sterne-Bewertung möglich ist.... ...”weniger

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„Der Schlegelhof ist eine Offenbarung. Frau ubier kriegt schon bei Nennung des Namens glänzende Augen. Dabei klingt es zunächst banal nach Hähnchenbraterei. So was wäre in der verschlafenen Ecke im Ortsteil Höfen von Kirchzarten auch durchaus erwartbar. Tatsächlich leitet sich der Name aber vom Familiennamen der Betreiber ab. Die Schlegels betreiben Restaurant und Hotel - früher als bescheidene Pension - bereits in der zweiten Generation, die dritte ist auch schon erkennbar gastroaffin... Aus bescheidenen Anfängen als Dorfgasthof hat sich der Schlegelhof zu einem Musterbetrieb entwickelt. Jahr um Jahr wurde und wird sowohl die Gastronomie als auch das Hotel erweitert, modernisiert und attraktiver gestaltet. Das ganze in einer der Top-Lagen im Dreisamtal mit einem Blick auf Schwarzwald und blühende Wiesen, der eine volle Urlaubswoche ersetzen kann. Der Gasthof wurde behutsam nach Südwesten geöffnet, man sitzt hinter bodentiefen Fenstern eigentlich im Grünen. Auch der angrenzende Wintergarten bietet viel frische Luft und einen inspirierenden Blick in die Natur. Man kann aber auch ganz einfach im Garten unter altem Baumbestand an verstreuten Tischen Platz nehmen und die Atmosphäre noch unmittelbarer genießen. Kinder haben Platz und Gerät zum Spielen, ohne die übrigen Gäste zu stören. Und die kommen gerne - nicht nur wegen des Blicks. Martin Schlegel ist ein begnadeter Koch. Der badische Spagat zwischen bodenständigen Traditionsgerichten und gehobener Gastronomie wird perfekt beherrscht. Sowohl die Standardkarte als auch die saisonalen Menus ebenso wie die Tagesempfehlungen offenbaren jedesmal alte Bekannte in überraschenden und überzeugenden Variationen. Ich freue mich schon wieder auf Rehrücken mit Macadamianusskruste, Trockenfrüchteconfit und Kartoffel-Sellerielasagne. Dabei stehen auch kleine Ausflüge in die asiatische Küche in keinem Widerspruch zum badischen Lebensgefühl. Immer ein Genuß ist so die Curry-Kokossuppe mit Zitronengras, Ingwer und gebratener Jakobsmuschel. Eine schön strukturierte Weinkarte sollte keine Wünsche offen lassen. Mit dem Sommelier werde ich zwar wohl nie warm, seine Empfehlungen haben aber immer gepasst. Der Service ist sehr zugewandt und aufmerksam, dabei aber wohltuend familiär - wohl ein Verdienst von Frau Schlegel, die ihr bewährtes Team souverän leitet. Das Ambiente in den Gasträumen wird von dem naturbelassenen Nadelholz beherrscht, ohne ins Rustikale abzugleiten. Klare Formensprache, moderne Linien und großzügige Tischflächen lassen den Gast entspannt ankommen und genießen. Frau ubiers Augen leuchten schon wieder, ich denke, ich bestell mal lieber einen Tisch am Fenster... ...”weniger