Die Karpfenzucht hat in Franken eine lange Tradition und der fränkische Karpfen gilt als Spezialität. Natürlich muss der Fisch frisch sein, so wie bei dem Familienunternehmen Fischzucht Sindel in Feuchtwangen. Der Fischverarbeitungsbetrieb betreibt die Fischzucht auf einer Teichfläche von 150 Hektar in der Region Feuchtwangen und in Oberfranken. Neben den Karpfen gehören zum Fischbesatz auch Forelle, Hecht, Saibling und andere Fische. Die Fische werden nach dem Fang im Fischhaus direkt weiter verarbeitet und zum Teil an die Gastronomie ausgeliefert. Im Hofladen können Sie ganze Fische erwerben oder küchenfertige Fischfilets, die mit dem eigens entwickelten Grätenschneider entgrätet wurden. Und die leckeren Stücke aus der Forellenräucherei sollten Sie auch probieren.
