Ziesche Siegfried Fleischerei

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„Vor einigen Tagen kamen wir auf dem Rückweg von Marburg zur Mittagszeit an dieser Metzgerei vorbei, von der wir schon gehört hatten, dass sie recht ordentliche Wurstwaren anbieten soll. Also fuhren wir vor und parkten direkt vor der Metzgerei, welche gar nicht zu verfehlen ist, da sie an der Ortsdurchfahrt von Breitenbach am Herzberg liegt. Haargenau, es ist besagter Herzberg, auf dem die größte mittelalterliche Höhenburganlage Hessens liegt, über die ich bereits berichtet habe. Beim Aussteigen aus dem Wagen entdeckten wir eine Tafel, auf der ein Mittagessen beworben wurde. Es stand Spargelschnitzel mit Kroketten und einem Beilagensalat für 5,90 € auf dem Plan. Außerdem wurde Frikadelle mit Kartoffelsalat für 3,90 € angeboten. Um die Mittagszeit herrschte in der Dorfmetzgerei reger Betrieb. Trotzdem stand das Essen dann recht schnell vor uns auf einem kleinen Tisch mit Hockern, den wir gekapert hatten. Es schmeckte ausgezeichnet - richtig ordentliche Hausmannskost vom Lande. besonders begeistert war mein Schatz von der Boulette, die eine Frikadelle ist. Der Kartoffelsalat war selbst hergestellt - hausgemacht, wie man hier sagt. Da ich mich nicht zwischen dem mit Majo und dem mit Essig und Öl entscheiden konnte, probierte ich prompt beide Sorten. Auch danach hätte ich mich nicht entscheiden können. beide waren lecker. Allein die hinten im Schlachtraum hängenden Schweinehälften erzeugten in mir ein etwas .... hm ... mulmiges ... Gefühl ... beim Essen. Naja, so ist das nun mal auf dem Lande. da ist der Anblick üblich und alltäglich. Im Anschluss an unsere Mahlzeit kaufte ich noch einiges aus der appetitlich dekorierten Fleisch- und Wursttheke. Eine spezialität sind z. B. geräucherte Rippchen, für die ich jedoch keine Verwendung hatte. Wir essen diese gerne in der Hersfeldder Klosterschänke am Neumarkt. Ich kaufte aber eine kleine Cervelatswurst, eine Blase Schwartenmagen und Blut- und Leberwurst und eine Bratwurst. Die hausmacher Bratwürste aus Hackfleisch bekommt man in unserer Region auch als Weckwurst mit Brötchen, als Schmandwurst sowie als Kartoffelwurst. Hier bekam ich eine Kartoffelbratwurst, welche ich zunächst eingefroren habe, die aber alsbald auf unserem Mittagstisch mit Kartoffeln und Wirsinggemüse landen wird. Die Cervelatswurst, die allerdings einen Textildarm und keinen Naturdarm hat, haben wir schon aufgegessen, die war recht ordentlich, mir aber eine spur zu stark geräuchert. Ich tendiere ohnehin eher zu luftgetrockneten (ungeräucherten) stracken Würsten. Die Blutwurst enthält für meinen Geschmack zu viele Fettgrieben ist aber gut gewürzt. Die geräucherte Leberwurst im Ring, von der ich kein Fan bin, schmeckt meinem Schatz sehr gut, ist mir persönlich aber auch zu fett. Zusammen mit unserem Mittagessen für 10 €, zahlten wir insgesamt 30 €. Die Landmetzgereien sind nicht gerade billig, aber aufgrund der relativ geringen Mengen an Ware und der Qualität , die geliefert wird, sind die Preise angemessen. Alles in Allem bewerte ich die Metzgerei mit ordentlichen 4 Sternchen. ...”weniger