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„Lage ist (fast) alles im Einzelhandel. Die Schwarzwaldstraße gehört da eigentlich nicht zu den Highlights
in Green City. Die internationale Schwerlastachse mitten durch die Stadt erlaubt keinen Kundenverkehr, Anlieferung führt sofort zu Verkehrsfunkmeldungen, Lärm und Gestank vergraulen auch noch die letzten potentiellen Kunden. Eine Straße weiter herrscht schon Wiehre-Idyll mit kinderwagenschaukelnden Beamtengattinen und Lehrerinnen im Mutterschutz.
Schwarzwaldstraße 2 war jahrelang eher dem Schwerlastverkehr zugetan. Die Arena Bar residierte hier seit Erfindung des Schleiertanzes. Freiburgs bekannteste Oben-ohne-Bar scheiterte letzten Endes aber auch an der Lage - kein eigener LKW-Parkplatz...
Umso tapferer die Entscheidung der Backkette Ruf, den Namen an diesem Ort fortzuführen - Back-Arena. Da startet natürlich sofort das kleine Kopfkino, wie da wohl jetzt die Rosinenschnecken verkauft werden.
Vor Ort geht es ungleich nüchterner zu. Es wurde kräftig investiert, die Jugendstilfassade in Richtung der angepeilten Wiehrekundschaft denkmalgerecht geöffnet und ein ansprechendes Interieur eingebaut - ob die Grundfarbe Rot ebenso wie der Name eine Reminiszenz an alte Zeiten sein soll, wird in der Zentrale nicht verraten. Keine Musik, helle Ausleuchtung der Ware. Brötchenverkauf ist doch ungleich sachlicher als Frischfleischbeschau.
Das Angebot ist backshoptypisch ohne besondere Highlights. Bleibt zu hoffen, dass der weiterhin bestehende Standortnachteil von der Kette besser aufgefangen werden kann. Freiburg arbeitet ja erst seit 20 Jahren am Stadttunnel...
Update Frühjahr 2018:
Generationswechsel in der Bäckerei Ruf. Die Neuen können natürlich alles besser, als erstes wird der Name geändert. Die Filialen heißen jetzt alle Beckesepp - so der Rufname des Firmengründers Josef.
Damit findet die Backarena sich im CI-Filialeinerlei der Backkette wieder - eigentlich schade...
Mal sehen, was sich inhaltlich so geändert hat: Brot und Brötchen werden immer noch in St.Peter im Holzofen von Hand für alle Filialen gebacken - Weckle mit Wumms werden so versprochen.
Torten stammen seit gut einem Jahr aus der Konditorei Schöpflin, die im Gegenzug in ihrer Niederlassung in Freiburg Haslach Beckesepp-Produkte verkauft. Win-Win im Backhandwerk...
...”weniger
