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„Für Fans von Fleisch eine Top Adresse.
Als Hachse oder im Süddeutschen Haxe wird in der Küchensprache
regional der Unterschenkel vom Schwein, Kalb, Lamm oder Rind bezeichnet. Vom Pferd habe ich es noch nie gesehen.
Eisbein vom Schwein bekommt man überall, bei Lamm wird es schon schwieriger. Für mich nicht mehr, denn ich habe eine neue Quelle für gutes Fleisch gefunden, den Johannshof ein ökologischer Demeter-Hof in Fiebing Ostfriesland.
Der Hof darf nach EU Vorschriften Fleisch zerlegen, geschlachtet wird aber woanders, erklärte mir die freundliche Dame im Hofladen.
Der Hof ist seit jeher ein Familienbetrieb, vier Generationen leben und arbeiten hier und kümmern sich um die Tiere und Felder. Insgesamt werden 300 Hektar bewirtschaftet.
Dort bekommt man Rindfleisch der Rassen Limousin und Angus sowie Schweine- und Schaffleisch. Der Hofladen hat Fleisch tiefgekühlt vorrätig, alle 14 Tage gibt es aber auf Bestellung Frischfleisch.
Daneben gibt es im Hofladen auch Obst und Gemüse, teilweise vom Hof sowie frische Eier der Hühner vom Johannshof und die üblichen Naturwaren von Rapunzel, Zwergenwiese und andere Hersteller.
Ich habe Lammhaxe gekauft, dazu Belana Kartoffel und Blutwurst im Glas, alles dort angebaut bzw. hergestellt.
Zu den aktuellen Preisen
Rinderbraten 20 €/kg
35 €/kg
Schweinebraten 17,50 €/kg
Eisbein 1,2 kg 7,60 €/Stück
Lammkeule 24 €/kg
Lammhaxe 9,50 €/kg
Die Lammzeit hat begonnen! Man kann zurzeit die Mutterschafe mit ihren Lämmern während der Ladenöffnungszeiten im Stall besuchen. Da hatte ich leider keine Zeit mehr.
Im onlineshop und im Hofladen gibt es außerdem Schaffelle, Wollwesten, Strickwolle aus 100% naturbelassener Schafschurwolle und Ostfriesische Wohlfühlstrümpfe zu kaufen.
Qualität zu einem fairen Preis.
Heute kaufte ich Rippchen und Kotletts vom Lamm, frische Eier und viel Gemüse, alles natürlich in DEMETER Qualität.
Mir gefällt die immer freundliche Bedienung dort.
Gefallen tut mir aber auch der neue vergrößerte Hofladen mit Bedientheke für Brot, Käse und Fleisch.
Heute holte ich dort zwei Suppenhühner, frisch geschlachtet, dazu 1 kg frische Hühnerfüße für 5 €, die hatte ich vorbestellt, zubereitet eine leckere chinesische Spezialität. Meine Rumpsteaks kosten jetzt 38,50 €/kg.
...”weniger
