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„Wenn man durch den Kur- und Hafenort Büsum schlendert, kommt man alle Nas‘ lang an Bäckereiverkaufsstellen
und Aufbackshops vorbei. Der einzige wirklich noch handwerklich arbeitende Bäcker vor Ort ist Kruse.
Die Backstube liegt an der Kirchenstraße. Da gab es früher auch einen winzigen Laden. Jetzt geht es in etwa 150m Entfernung an der Westerstraße etwas geräumiger und durchaus freundlich zu.
Die Backwaren haben nicht den hohen olfaktorischen und geschmacklichen Lockstoffanteil und die Lockerheit, die Industrieprodukte so mit sich bringen. Sie repräsentieren mehr die dithmarschener Erdenschwere, das Reelle, das an frühere Zeiten erinnert. Mir schmeckt es gut, aber manchmal brauche ich etwas Chemischeres, Gaumenschmeichelnderes.
Preislich nimmt man sich nichts mit der Konkurrenz.
Backwaren der Firma Kruse erhält man außerdem über Brotregale in Supermärkten und über zwei Verkaufswagen.
...”weniger
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